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Recetas saludables y deliciosas de A.Vogel

Brochetas de camarones con puré de lentejas rojas

Brochetas de camarones con puré de lentejas rojas
  • Preparación:  min
  • Fácil
  • 4 porciones
  • Prep: 115 min
  • Fácil
  • 4 porciones
Brochetas de camarones con puré de lentejas rojas

Una gran adición a cualquier barbacoa de verano, los camarones a la parrilla son muy fáciles de hacer. Marinado en una deliciosa mezcla de chalotes, ajo, jengibre, pimienta, salsa de soja y aceite de maní, esta receta es, con mucho, mi favorita. Sirva con puré de lentejas rojas para obtener aún más sabor.

Rachel Foyle

Ingredientes

Brochetas de camarones con puré de lentejas rojas

Brochetas de camarones

  • 1 chile rojo
  • 1 chalota picada
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • Pimienta recién molida
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 12 camarones grandes, sin cáscara
  • 4 tallos de limoncillo

Puré de lentejas rojas

  • 1/2 taza de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 2/3 tazas de leche de coco
  • 1/2 cucharadita Sal marina con hierbas picante
  • ½ cucharadita de curry picante en polvo
  • ¼ cucharadita de polvo de cúrcuma
  • ½ lima
  • 1 cucharada de aceite de maní

Propiedades de los ingredientes

  • Buena fuente de proteínas
  • Repleto de vitaminas
  • Rico en antioxidantes

Los camarones son geniales contienen importantes minerales de belleza como el antioxidante astaxantina, que ayuda a proteger la piel del envejecimiento prematuro. El saludable ácido graso Omega -3 en los camarones también ayuda a levantar el estado de ánimo bajo y aliviar las articulaciones doloridas.

Como preparar Brochetas de camarones con puré de lentejas rojas

1. Prepare las brochetas de camarones: corte los chiles a lo largo, retire las semillas y pique finamente.

2. Mezcle con las chalotas, el ajo, el jengibre, la pimienta, la salsa de soya y el aceite de maní y muela hasta formar una pasta.

3. Contusionar el extremo de la hierba de limón para hacer una punta afilada y ensartar los camarones. Cubra la pasta y deje marinar durante al menos una hora.

4. Haga el puré de lentejas. Primero, lave y escurra las lentejas. Lleve a ebullición las lentejas y el jengibre y luego cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua. Mezcle las lentejas con la leche de coco, Sal marina con hierbas picante, curry en polvo y cúrcuma. Agregue el jugo y la ralladura de media lima. Mezcle en un procesador de alimentos y agregue agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Agregue el aceite de maní una gota a la vez.

5.Asar a la parrilla o freir ligeramente las brochetas de camarones.

6. Servir las brochetas con puré caliente.

¡Espero que pruebes estas deliciosas bruschetas! Si lo haces, asegúrate de etiquetar la imagen #AVogelRecipes en Insagram para que podamos ver.

 

Rachel Foyle

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A.Vogel Herbamare
Sal marina con hierbas

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